廚房設(shè)備分類(lèi): 餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣(mài)、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。 　 1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞瘢瑴珷t，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐； 　　2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等； 　　3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備； 　　4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。 　　5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。 　　6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等。 廚房設(shè)備選購(gòu): 1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。現(xiàn)在也有定做各類(lèi)柜具的，當(dāng)你選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門(mén)根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格，顧客認(rèn)為滿(mǎn)意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時(shí)間，人員會(huì)上門(mén)進(jìn)行安裝。 　　2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買(mǎi)以作全盤(pán)考慮。 　　3. 廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。 廚房設(shè)備安裝: 　　1. 廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。 　 2. 廚具的安裝要求人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。 　 3. 安全，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）安裝牢固，吊廚安裝牢固。 廚房設(shè)備保養(yǎng): 　　1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。 　 2. 不能用尖利器物劃刻臺(tái)面和門(mén)板。 廚房設(shè)備技術(shù): 　　廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有提高，一改以往質(zhì)弱印象。廚房設(shè)備現(xiàn)在正在往科技化、個(gè)性化、智能化的方向發(fā)展。 華夏紅科技廚房設(shè)備售后服務(wù) （一）廚房設(shè)備售后服務(wù)的管理機(jī)構(gòu)： 1 所有售后服務(wù)工作由維修部具體負(fù)責(zé)，工程部監(jiān)管。 2 維修部設(shè)置專(zhuān)人實(shí)行售后服務(wù)工作的日常管理。 3 設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、供應(yīng)部門(mén)均按工程的要求配合售后服務(wù)工作。4 由廠長(zhǎng)直接對(duì)售后服務(wù)工作進(jìn)行監(jiān)督、考核。 5 所有產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)收合格后，對(duì)本公司自制設(shè)備實(shí)行保修一年（電機(jī)類(lèi)保修半年）。終生維修。 （二）售后服務(wù)的工作程序 1 所有的用戶(hù)反映的情況都集中反饋到維修部，有維修部牌經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員及工程技術(shù)人員到用戶(hù)所在地查看工程現(xiàn)場(chǎng)，確定質(zhì)量問(wèn)題的原因，并分清具體責(zé)任與用戶(hù)協(xié)商收費(fèi)，同時(shí)通知公司準(zhǔn)備維修材料及維修用工具確定維修人員的人數(shù)。 2 維修工程結(jié)束，由用戶(hù)出面進(jìn)行驗(yàn)收，合格后出具驗(yàn)收證明。 特別承諾：我司設(shè)立了售后維修服務(wù)部，24小時(shí)有維修人員值班，所有設(shè)備均能提供通用零、配件存貨，在設(shè)備出現(xiàn)故障后，接貴方通知后兩小時(shí)內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)排除設(shè)備故障，保障設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。